島グルメ

【石垣島】美味しいコーヒーと絶品フレンチトーストの福珈琲

2022年2月5日

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石垣島には本土のように喫茶店が多くありません。「美味しいコーヒー飲みたいなぁ」と思ってもすぐにお店を思い出せず、ファーストフードでコーヒーを飲むことがほとんどです。
でも見つけました!
こだわりのある美味しいコーヒーのお店「自家焙煎 福珈琲」さん。

こだわりのコーヒー

福珈琲のコーヒーの淹れ方はとても丁寧です。
淹れている様子を拝見するとネルフィルターで一滴ずつ?と思うほど丁寧なハンドドリップで淹れていました。

布製のネルフィルターを使って抽出する方法を「ネルドリップ」と言います。
コーヒーの粉が広がらず中央に寄り、ゆっくりと浸透していくので濃く抽出できます。
ネルフィルターを使うことでコーヒーの雑味が抑えられ、舌触りがなめらかでコクのある味わいのコーヒーになるといわれています。

同じコーヒー豆を使っても、抽出する器具や抽出の仕方(お湯の温度や蒸らし方、抽出時間)で味は変化します。

👇は好みのコーヒーの淹れ方のポイントです。

温度が高い→苦みが強い
粉が小さい→苦みが強い
抽出時間が長い→苦みが強い

コーヒー豆の種類や焙煎によっても変わりますので、豆によって温度を調節したり、抽出時間を変えたりしてバランスをとります。
福珈琲さんのコーヒーはそんなコーヒー豆の特性や淹れ方を熟知した美味しいコーヒーを提供してくれます。

風鈴

コーヒーって奥深いですね!同じ豆でも家で淹れるより、お店の方が美味しいのはそのせいですね!

私はコーヒーの微妙な味の違いはあまりよくわからないのですが、福珈琲さんでいただいたコーヒーは素直に美味しい!と感じました。普段はなんとなく、フレッシュを入れてしまいがちですが、こんなにブラックが美味しいと思ったのは初めてでした。

自宅でネルフィルターを試してみてください👇我が家は息子がこれでコーヒーを時々淹れてくれます。
でもなぜか、福珈琲さんのコーヒーの方が断然美味しいです(笑)

こだわりのフレンチトースト

ここまでこだわっているコーヒーですので、食べ物ももちろん美味しいです!

上記のフレンチトースト、本当はこの大きさのフレンチトースト2つ分で一人前です。
多かったので友人と半分にしてもらいました。食べるとプリン?と思うほどふわふわのとろとろ~
でもぐちゃっとしてるわけではなく、まわりは程よい食感がありこれぞ絶品!
お好みでジャムを添えていただきます。

この美味しさは石垣島で超人気店「トミーのぱん」のフランスパンを使っているからです。
オーナーは、「フレンチトーストにしても負けないパン」とおっしゃっていました。
福珈琲さんのフレンチトーストは、一晩かけてじっくり黄金比率の卵液を染み込ませてから焼きます。
ブラックコーヒーとの相性もバッチリでした。
フレンチトーストセットはコーヒーとその日のスープがついて1,000円です。
単品ですと、スープがついて750円ですが、絶対にコーヒーと一緒に食べるのがおすすめです!

こだわりの店内

のんびりできる静かな雰囲気の店内はとても落ち着きます。
見回すと素敵な雑貨が置いてありました。
ひとりでもコーヒータイムが楽しめそうです。

「オホホ」という神様をモチーフにしたポーチが置いてあったり、沖縄の本やコーヒーの本などが置いてありました。

カラフルな手作りのコースターが目を引きます。

こちらは「古書カフェうさぎ堂」さんのコーナー。
こちらの本を読むこともできますし、購入も可能です。
一か月ごとに本を入れ替えるそうです。コーヒーと共に読書なんて素敵!気に入ったら買うことができるのもいいですね!

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風鈴

読書好きな方にはとても素敵な空間を楽しめると思います。

市街地から少し離れた福珈琲さんでホッとできる時間を過ごしてみてください。

お店情報
営業時間:11:00~18:00
定休日:木曜日
住所:沖縄県石垣市大浜518−1
電話:0980-87-5274

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