【石垣島】美味しいコーヒーと絶品フレンチトーストの福珈琲

2022年2月5日 2022年4月5日

石垣島には本土のように喫茶店が多くありません。「美味しいコーヒー飲みたいなぁ」と思ってもすぐにお店を思い出せず、ファーストフードでコーヒーを飲むことがほとんどです。
でも見つけました！
こだわりのある美味しいコーヒーのお店「自家焙煎　福珈琲」さん。

こだわりのコーヒー

福珈琲のコーヒーの淹れ方はとても丁寧です。
淹れている様子を拝見するとネルフィルターで一滴ずつ？と思うほど丁寧なハンドドリップで淹れていました。

布製のネルフィルターを使って抽出する方法を「ネルドリップ」と言います。
コーヒーの粉が広がらず中央に寄り、ゆっくりと浸透していくので濃く抽出できます。
ネルフィルターを使うことでコーヒーの雑味が抑えられ、舌触りがなめらかでコクのある味わいのコーヒーになるといわれています。

同じコーヒー豆を使っても、抽出する器具や抽出の仕方（お湯の温度や蒸らし方、抽出時間）で味は変化します。

👇は好みのコーヒーの淹れ方のポイントです。

温度が高い→苦みが強い
粉が小さい→苦みが強い
抽出時間が長い→苦みが強い

コーヒー豆の種類や焙煎によっても変わりますので、豆によって温度を調節したり、抽出時間を変えたりしてバランスをとります。
福珈琲さんのコーヒーはそんなコーヒー豆の特性や淹れ方を熟知した美味しいコーヒーを提供してくれます。

風鈴

コーヒーって奥深いですね！同じ豆でも家で淹れるより、お店の方が美味しいのはそのせいですね！

私はコーヒーの微妙な味の違いはあまりよくわからないのですが、福珈琲さんでいただいたコーヒーは素直に美味しい！と感じました。普段はなんとなく、フレッシュを入れてしまいがちですが、こんなにブラックが美味しいと思ったのは初めてでした。

自宅でネルフィルターを試してみてください👇我が家は息子がこれでコーヒーを時々淹れてくれます。
でもなぜか、福珈琲さんのコーヒーの方が断然美味しいです（笑）

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こだわりのフレンチトースト

ここまでこだわっているコーヒーですので、食べ物ももちろん美味しいです！

上記のフレンチトースト、本当はこの大きさのフレンチトースト2つ分で一人前です。
多かったので友人と半分にしてもらいました。食べるとプリン？と思うほどふわふわのとろとろ～。
でもぐちゃっとしてるわけではなく、まわりは程よい食感がありこれぞ絶品！
お好みでジャムを添えていただきます。

この美味しさは石垣島で超人気店「トミーのぱん」のフランスパンを使っているからです。
オーナーは、「フレンチトーストにしても負けないパン」とおっしゃっていました。
福珈琲さんのフレンチトーストは、一晩かけてじっくり黄金比率の卵液を染み込ませてから焼きます。
ブラックコーヒーとの相性もバッチリでした。
フレンチトーストセットはコーヒーとその日のスープがついて1,000円です。
単品ですと、スープがついて750円ですが、絶対にコーヒーと一緒に食べるのがおすすめです！